Mieso, Santapan Khas Pekanbaru yang Nikmat Namun Mudah Dibuat

Miso memang makanan yang cocok di santap kapan saja. Rasa kuah yang gurih, pedas dan manis ini membuat miso digemari banyak orang. pelancong yang sedang bertandang ke Pekanbaru wajib  untuk mencicipi kuliner khas ini.

Lantaran terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat, cara membuat mieso puntak sulit. Berikut resepnya yang GenPI.co rangkum dari beberapa sumber:

Bahan-bahan: 

• 1/2 kg daging ayam,
• secukupnya mie jagung
• secukupnya daun pre rajang
• secukupnya daun seledri,rajang

Bumbu Halus: 

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1/2 buah pala
• 1 sdm butir ketumbar
• 1/2 sdt butir merica

Bumbu Lain:

• 4 butir kapulaga
• 1 batang kayu manis uk telunjuk
• 1 batang sereh, simpul
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat uk sedang belah
• 3 kuntum pekak / bunga lawang

Pelengkap: 

• bawang goreng
• saos & kecap
• Bahan Sambal : 
• 1 ons cabai rawit hijau, rebus
• 2 siung bawang putih rebus
• garam

Cara Membuat :

• Bumbui ayam dengan garam secukupnya, tambahkan 2 siung bawang putih, kemudian goreng  ayam, sisihkan
• Rebus mie jagung sampai matang, sisihkan
• Untuk bahan kuah, tumis bumbu halus sampai wangi, masukan rempah-rempah seperti kapulaga, sereh, daun jeruk, kayu manis, kemudian aduk
• Tambahkan secukupnya air sesuai selera, saya 3 liter air
• Masukkan beberapa potong ayam agar dapat kaldu, saya bagian sayap
• Biarkan sampai mendidih, bumbui garam & penyedap bila suka, tambahkan 1/2 sdt gula pasir, koreksi rasa
• Masukan potongan tomat, Setelah rasanya pas angkat
• Masukan mie ke dalam mangkok, kemudian tambahkan daun bawang, seledri, suwiran ayam dan bawang goreng. Beri pelengkap seperti saos, kecap, sambal
• Siram isian dengan kuah miso, sajikan.

Jangan lewatkan video populer ini:

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News