Bau Peapi, Makanan Khas Mandar-Sulbar yang Enaknya Sampai ke Hati

Bawang Mandar atau dalam bahasa lokal disebut dengan nama Lasuna Mandar adalah salah satu bahan asli Mandar yang memberi cita rasa khas. Bawang Mandar ini bentuknya sama seperti Bawang Prei namun ukurannya lebih kecil.

Bahan khas lainnya adalah Pammaisang atau Kaloe atau asam mangga. Pammaisang terbuat dari mangga muda jenis toissang, ka'loli', dan cammi'. Ketiga mangga ini berukuran kecil dan bewarna kuning bila telah matang. Mangga ini dikupas kulitnya lalu diiris memanjang tipis-tipis, setelah itu dicuci dan dikeringkan. Ketika sudah tidak basah maka irisan mangga ini diberi garam dan diaduk sampai merata lalu dijemur sampai benar-benar kering. Setelah kering, asam mangga ini diletakkan di dalam toples tertutup dan dapat dipergunakan kapan saja. Biasamya kaole atau pammaisang ini digunakan sebagai pengganti asam jawa.

Video populer saat ini:

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News