GenPI.co 
GenPI.co - Soto tertua di Banyumas bernama Soto Sangka masih menjaga cita rasa lezat yang tiada dua sejak 1925.
Meski nikmatnya pol, Soto Sangka ternyata dibuat tanpa campuran micin atau mecin, loh.
Ahmad Basuki, pemilik Soto Sangka generasi ketiga, mengatakan masih murni menggunakan rempah-rempah pilihan untuk memberikan cita rasa yang aduhai.
BACA JUGA: Kuliner Yahud Bandung, Cobain Bola Ubi Gardjuti, Sedap
"Sama sekali nggak pakai penyedap rasa, micin pun enggak," tutur Basuki kepada GenPI.co, Minggu (8/5).
Dia mengatakan Soto Sangka sengaja tak menggunakan micin agar bisa menjaga warisan resep aslinya.
BACA JUGA: Punya Ciri Khas Berbeda, Soto Banyumas Pakai Bumbu Kacang
"Kami hanya meneruskan saja, tetapi mungkin karena dahulu juga belum ada micin juga kali," katanya.
Untuk penyedap rasa, Basuki menyebut dirinya hanya menggunakan garam semata.
BACA JUGA: Resep Soto Tangkar, Jauhi Kolestrol Ganti Santan dengan Susu
Menurutnya, keunikan tersebut juga yang membuat banyak orang penasaran dengan Soto Sangka.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
