GenPI.co 
Ada beberapa ramuan khusus dari dedaunan juga dipakai hal tersebut untuk menjaga ciairan yang dihasilkan selalu bersih dan tidak terasa pahit.
Tandan yang sudah mengeluarkan cairan kemudian dibungkus dengan ijuk halus untuk mencegah semut berkerumun. sementara cairan aren yang menetes keluar kemudian ditampung dalam wadah berupa ruas bambu yang panjang. Gogong, begitu orang Kolang menamakan ruas bambu itu.
Pada pagi dan sore, gogong itu diganti secara rutin oleh perajin. Cairan yang dihasilkan kemudian dimasak dalam wadah kuali besar untuk menjadi gula merah.
Proses kokor gola kolang memang panjang dan melelahkan. Namun Orang setempat bangga dengan kearifan lokal mereka. Kebanggan tersebut diwujudkan dengan syair-syair lagu. Sepenggal syairnya berbunyi “hale kolang kokor gola, kokor gola hale kolang”.
Tonton juga video berikut:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
