GenPI.co 
Ada 3 jenis susu yang cocok untuk disajikan bersama dengan kopi, yaitu susu UHT, pasteurisasi, dan raw milk.
Susu Ultra High Temperature (UHT) biasanya sebelum di-steam memiliki karakter creamy dengan after taste agak lama, tetapi tetap masih terasa manis.
Saat di-steam, akan muncul tekstur foam tipis dengan karakter rasa biasa dan creamy yang masih tertinggal.
BACA JUGA: Penjual Kopi Keliling Setuju Citayam Fashion Week Dipindahkan
Ketika disajikan bersama cappucino, foam tidak terlalu terlihat dan minuman terasa asam yang pahit dan biasa.
Kalau susu pasteurisasi, umumnya para barista menggunakan jenis susu ini untuk menghasilkan cappucino yang kaya rasa.
BACA JUGA: Keren Banget, Oddity Coffee Tawarkan Mix Used untuk Pencinta Kopi
Pada eksperimennya, susu pasteurisasi memberikan kontribusi pada rasa cappuccino. Setelah di-steam, karakter rasa manis susu tidak menurun dan muncul tekstur agak kental dari sebelumnya.
Untuk sajian cappuccino, profil rasa asam muncul, tidak sedikit juga memiliki karakter rasa manis, tergantung biji kopi.
BACA JUGA: Bisnis Kopi Saat Pandemi, Fathan dan Kawannya Sukses Dapat Cuan
Mengenai susu mentah atau raw milk, jenis susu ini berasal langsung dari peternakan sapi perah dan dibeli dalam kondisi masih segar.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
