Seorang pratisi kuliner, Gwen Winarno mengatakan, biasanya masakan yang diolah dengan minyak goreng cenderung mengandung lemak jenuh dan kolesterol tinggi.
Jika biasanya kambing diolah menjadi sate, namun di Solo, kambing bisa diolah menjadi beragam olahan kuliner lezat menjadi tengkleng, gulai, dan sate buntel.