Roti Sourdough Jadi Primadona, Pilihan Tepat untuk Gaya Hidup Sehat

Roti sourdough mengandung lebih sedikit gluten dibandingkan roti lain yang terbuat dari tepung terigu.


Redaktur:
Roti Sourdough Jadi Primadona, Pilihan Tepat untuk Gaya Hidup Sehat - GenPI.co
Roti sourdough mengandung lebih sedikit gluten dibandingkan roti lain yang terbuat dari tepung terigu. Foto: envato elements/By kovalnadiya

Nutrisi bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan, tetapi sebagian besar sourdough menyediakan beberapa vitamin serta mineral yang baik, termasuk vitamin B dan selenium. 

Proses fermentasi yang digunakan untuk membuat sourdough memecah faktor anti-nutrisi seperti fitat.

Fitat mampu mengikat mineral seperti magnesium, kalsium, dan zat besi.

BACA JUGA:  3 Makanan Sebaiknya Dihindari Saat Sarapan

Bahkan, beberapa penelitian menunjukkan bahwa formulasi sourdough tertentu dapat memecah lebih dari 96% asam fitat dalam adonan. (*)

Video populer saat ini:

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News

Berita Sebelumnya
Berita Selanjutnya

Rekomendasi Untuk Anda