GenPI.co 
GenPI.co - Dosen Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) Prof Dr Elfi Anis Saati berhasil mengubah sari bunga mawar menjadi produk minuman kaya manfaat.
Elfi mengatakan minuman dengan bahan sari bunga mawar yang diberi nama Elviza ini berawal dari penelitiannya mengenai pigmen pada 2022 silam.
“Dalam penelitian itu saya menemukan mawar lokal tabur memiliki kandungan antioksidan bagus,” katanya dikutip dari Antara, Kamis (27/4).
BACA JUGA: Dosen Unpad: Permainan Lato-Lato Ajarkan Sukses Tidak Instan
Produk dari minuman berbahan sari mawar ini diketahui mengandung antioksidan di antaranya vitamin C, minyak atsiri, antosianin dan juga zink.
Antioksidan ini pun telah diuji ke tikus dan diketahui memiliki manfaat kesehatan berupa bisa mencegah penyakit hati serta ginjal.
BACA JUGA: Ganteng dan Cerdas! Dosen UI Masuk Ilmuwan Muda Indonesia
Karena memiliki antioksidan yang bermanfaat, pigmen sari mawar kemudian diolahnya menjadi minuman pada 2017 dan telah mendapat sertifikat halal pada 2019.
Elfi mengungkapkan bunga mawar yang digunakannya ini didapatkan dari Pasuruan yang sering dibuang ke sungai ketika sedang panen raya.
BACA JUGA: Gaul Banget! Dosen Unpad Lihai Meracik Kopi
Di daerah Pasuruan, sebanyal 80 sampai 100 kuntum bunga mawar pun cukup murah yakni sebesar Rp 5 ribu.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
