Resep Jengkol Balado, Pedasnya Enggak Ketolongan

GenPI.co - Suka dengan jengkol dan makanan pedas? Cocok banget jika kamu membuat jengkol balado.

Langsung penasaran? Kamu bisa mempraktikkan resep masakan yang diunggah Instagram @masakanserbaindonesia.

BACA JUGA: Resep Bikin Bakso Sapi yang Lembut, Mulus, Menggoda Selera

Bahan-bahan:

1/2 Kg jengkol yang tua. Kupas, bersihkan.
1 Lembar daun salam
Kopi bubuk secukupnya, atau sesuai selera
Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Bumbu giling kasar:15 cabai merah, 4 cabai rawit merah atau lebih banyak sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 buah tomat ukuran sedang.
Air perasan jeruk nipis secukupnya

Cara membuatnya:

Rebus jengkol dengan daun salam.

BACA JUGA: Tanpa Minyak, Resep Ikan Kembung Kukus Kuah Asam Menggiurkan

Setelah setengah matang masukkan sedikit kopi bubuk agar jengkol tidak terlalu bau, Namun bisa juga tidak memakainya.

Rebus jengkol sampai empuk, lalu tiriskan.

Goreng jengkol, sebentar saja. Angkat dan tiriskan.

Pukul-pukul pelan dengan batu ulekan, sehingga bentuknya agak pipih.

Tumis bumbu yang dihaluskan. Tambahkan air jeruk nipis, garam, kaldu jamur, gula.

Masukan jengkol. Masak sampai bumbu meresap.

Sajikan, dan jengkol balado siap disantap. (*)