Bikin Soto Bongko Khas Sumedang Yuk, Nih Resepnya!

GenPI.co - Berbagai daerah di Indonesia memiliki sajian soto yang berbeda-beda, salah satunya adalah Sumedang.

Soto khas Sumedang adalah soto bongko dengan kuah bersantan dan berwarna kuning.

BACA JUGA: Mau Bikin Lumpia Rebung Khas Semarang, Nih Resepnya!

Soto ini biasanya berisi taoge rebus, potongan tahu, dan lontong. 

Penasaran bagaimana cara membuat soto bongko khas Sumedang? Berikut resepnya.

Bahan:

7 potong sayap ayam

500 ml santan kental

lontong

tauge rebus

tahu putih goreng

kerupuk 

telur rebus

Bahan untuk bumbu utuh:

1 batang serai, memarkan

1/2 sendok teh merica bubuk

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 batang daun bawang, potong-potong

garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

3 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

1/2 sendok teh ketumbar

3 butir kemiri

1 cm jahe

2 cm kunyit

1/4 sendok teh pala bubuk

Cara membuat:

1. Rebus sayap ayam selama 10 menit. Tiriskan dan cuci bersih.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, kemudian tumis lagi hingga matang.

3. Rebus lagi sayap ayam dengan air secukupnya, masukkan santan dan bumbu tumis. 

4. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.

5. Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak soto hingga kuahnya mengental.

BACA JUGA: Bikin Sate Kerang Khas Surabaya Yuk, Ini Resepnya!

6. Tata lontong, tauge rebus, tahu putih dan telur rebus di dalam mangkuk. 

7. Soto bongko khas Sumedang siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk. (*)