GenPI.co - Tongseng merupakan makanan khas daerah Solo, Magelang dan sekitarnya.
Adapun tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, namun kamu juga bisa menggantinya dengan ayam.
BACA JUGA: Resep Pesmol Ikan Gurame, Kuah Kuning Harum dan Menggoda
Menu ini mirip gulai, hanya saja menggunakan bumbu yang lebih beragam.
Penasaran? Kamu bisa membuatnya dengan mempraktikkan resep masakan tongseng ayam pedas yang diunggah YouTube DAPUR A2.
Bahan-bahan:
700 Gram ayam, bersihkan dan potong-potong
1 Sendok teh ketumbar bubuk
1 Sendok teh kari bubuk, atau sesuai selera
1 Sendok teh jinten bubuk
1 Sendok teh kunyit bubuk
Kayu manis
5 Cengkih
Jahe secukupnya
2 Buah tomat, potong-potong
Kol secukupnya, potong-potong
2 Serai, geprek
4 Lembar daun salam
4 Lembar daun jeruk
Lengkus secukupnya, digeprek
5 Butir kemiri
Daun bawang secukupnya, iris
15 Cabai rawit merah
2 Sendok makan kecap manis secukupnya
Bumbu dihaluskan: 10 siung bawang merah, 12 siung bawang putih, 5 buah cabai rawit keriting, 5 butir kemiri
2 Sendok teh garam
1 Sedok teh kaldu bubuk
1 Sendok teh merica
1/2 Sendok teh penyedap
900 Ml air
Cara membuat:
Tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, ketumbat, kari, kunyit, jinten, cengkih, kayu manis.
Masukkan ayam sampai berubah warna atau sekitar 3 menit.
BACA JUGA: Resep dan Cara Bikin Kue Cucur yang Bentuknya Kece Badai
Tuagkan air. Masak hingga air menyusut, dan sesekali daduk.
Jika sudah agak menyusut, masukan kol.
Tambahkan garam, kaldu, merica, penyedap.
Jika kol sudah layu, tambahkan kecap manis.
Masukkan tomat dan cabai rawit. Lalu daun bawang.
Aduk sebentar, dan angkat. Kini tongseng ayam pedas siap disajikan. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News