Sampai Keringatan, Resep Ayam Rica-rica yang Pedasnya Mantap Pol

GenPI.co - Buat kamu yang gemar makanan pedas, pasti suka dengan ayam rica-rica.

Ayam rica-rica adalah makanan khas Manado, Sulawesi Utara. 

BACA JUGA: Resep Ikan Kembung Sambal Balado, Pedasnya Nendang Banget

Rica berasal dari bahasa Manado yang berarti pedas atau cabai.

Kamu bisa membuat ayam rica-rica yang pedasnya mantap, dengan mempraktikkan resep masakan yang diunggah YouTube Dapur Bu Yun.

Bahan-bahan:

1/2 Kg ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
Bumbu dihaluskan: 15 cabai rawit merah, 1 sendok makan kemiri, 10 siung bawang merah. 5 siung bawang putih, 1/2 sendok makan garam, 1/2 sendok teh merica, 1/2 sendok teh ketumbar, seruas jari kunyit, serus jari jahe
Lengkuas, dimemarkan
Serai, dimemarkab
2 Lembar daun jeruk
3 Lembar daun salam
Kaldu bubuk 
Gula merah
1 Sendok makan kecap manis
Air secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu dihaluskan, bersama serai, daun salam, daun jeruk dengan api sedang.

BACA JUGA: Resep Sayur Asam Berkuah Medok, Jangan Lupa Tambah Terasi, Ladies

Aduk, jika sudah harum, masukkan potongan ayam. Aduk.

Setelah bumbu meresap, tambahkan kecap.Aduk.

Jika ayam sudah setengah matang, tambahkan air hingga menggenangi seluruh ayam. Tambahkan gula merah dan kaldu. Aduk.

Setelah air menyusut, aduk-aduk sampai air mengental. Angkat.

Sajikan ayam rica-rica, saat santap bersama keluarga. (*)