Rawon Khas Surabaya Lezatnya Tiada Tanding, Ini Resepnya!

GenPI.co - Rawon khas Surabaya merupakan salah satu kuliner tradisional yang memiliki banyak penggemar.

Hidangan berkuah ini memiliki cita rasa yang khas dengan bumbu rempah yang kuat.

BACA JUGA: Nikmat Banget! Yuk, Bikin Pepes Oncom, Resep Masakan Warisan Ortu

Kamu juga bisa membuat rawon khas Surabaya ini sendiri di rumah.

Berikut resep dan cara membuat rawon khas Surabaya.

Bahan:

1 kg daging sapi

minyak goreng secukupnya 

1 batang serai

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang daun bawang, potong kecil-kecil

Gula dan garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

2,5 liter air

Bahan bumbu halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabai merah

1/4 sendok teh jintan

2 ruas lengkuas

2 ruas jahe

1 ruas kunyit, dibakar

100 gram kluwek, dikupas

1 sendok makan ketumbar

1 sendok teh merica

3 butir kemiri

Bahan pelengkap:

Kecambah pendek

Sambal

Kerupuk udang

Telur asin

Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging sebentar, kemudian buang airnya. 

2. Rebus kembali daging dengan air yang baru, masak hingga empuk.

3. Sangrai kemiri, ketumbar, merica, dan jintan.

4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, merica, jintan, lengkuas, jahe, kunyit, dan kluwek.

5. Tumis bumbu halus sampa harum.

6. Masukkan daging dan kuah kaldu ke bumbu tumis. 

7. Tambahkan garam, gula, dan kadlu bubuk secukupnya. Tes rasa.

BACA JUGA: Asinan Sayur Khas Bogor Segar Banget, Bikin Yuk, Nih Resepnya!

8. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

9. Rawon khas Surabaya siap disajikan dengan bahan pelengkap. (*)