Lezat! Chef Devina Hermawan Bongkar Resep Chicken Cordon Bleu

GenPI.co - Salah satu menu masakan yang banyak dijual di restoran adalah chicken cordon bleu.

Chicken cordon bleu mempunyai penampilan yang begitu menarik. Makanan khas Eropa ini terbuat dari gulungan daging ayam dan keju.

BACA JUGA: Lezat! Bikin Pesmol Ikan Kembung, Resep Masakan Gurih dan Pedas

Buat kamu yang kepo untuk bisa memasaknya, bisa mempraktikkan reserp masakan chicken cordon bleu yang diunggah YouTube Devina Hermawan.

Bahan-bahan:

1 Pasang dada ayam fillet

4 Lembar chicken ham

100 Gram keju mozarella

2 Sendok makan mustard

1 Sendok teh garam

½ Sendok teh merica

½ Sendok teh kaldu ayam bubuk

2 Butir telur

6 Sendok makan terigu

100 Gram tepung roti atau tepung panko

Garlic butter: 10 siung bawang putih yang dicincang halus, 2 sendok makan parsley yang dicincang, 75 gram mentega. Aduk.

3 Sendok makan mentega cair

Creamy sauce: 2 sendok makan mentega, 1 ½ sendok makan tepung terigu protein sedang, 3 siung bawang putih dicincang, 1 sendok makan mustard, 1 blok kaldu ayam, 250 ml air, 250 ml cooking cream, 1 butir kuning telur, ½ sendok teh garam, ¼ sendok teh merica.

Cara membuat:

Bagi dua dada ayam fillet. Kemudian belah 3 jangan sampai putus. Hingga terdapat satu bagian yng melebar. Tutup dengan cling wrap lalu pipihkan dengan menggunakan rolling pin.

Bumbui sisi bagian dalam ayam dengan kaldu ayam, garam, dan merica.

BACA JUGA: Enak Banget! Resep Kue Talam Pandan Lembut, Manis, Gurih, Asin

Tambahkan mustard hingga menutupi seluruh permukaan.

Kemudian olesi permukaannya dengan garlic butter, lalu lapisi dengan chicken ham.

Tambahkan potongan keju di atasnya, lada. Kemudian tutup, sehingga bentuknya seperti dada ayam sebelum dilebarkan.

Lumuri dada ayam dengan tepung, lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Ulangi sekali lagi.

Terakhir, lumuri ayam dengan tepung panko yang telah ditambah mentega cair.

Goreng ayam sekitar 5 menit-7 menit. Jika sudah berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Untuk creamy sauce,  panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan mentega dan tepung. Aduk.

Masukkan mustard lalu tambahkan garam dan merica, masukkan air dan kaldu.

Tambahkan cream, aduk-aduk terus hingga mendidih lalu matikan api. Tuang kuning telur sambil terus diaduk

Kini tinggal menyajikannya. Belah dua ayam yang telah digoreng, kemudian siram dengan creamy sauce.

Kini chicken cordon bleu siap disajikan. Tambahkan selada biar makin asyik. (*)