Resep Ayam Bakar Kecap, Menu Spesial di Malam Sambut Tahun Baru

GenPI.co - Sambut Malam Tahun Baru dengan menyajikan menu spesial, kamu bisa membuat ayam bakar kecap.

Untuk membuatnya, kamu bisa mempraktkkan resep masakan ayam bakar bumbu kecap yang diunggah YouTube Mbok Midut.

BACA JUGA: Sambut Tahun Baru: Harumnya Kue Sagu Moka Keju, Nih Resepnya

Bahan-bahan:

1 Ekor atau sekitar 1 kg ayam. Potong-potong lalu marinasi dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 buah lemon, diamkan 10 menit lalu cuci bersih
Bumbu yang dihaluskan: 6 butir kemiri, 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 5 buah cabai merah, 1 sendok teh lada 
3 Ibu jari lengkuas
3 Lembar daun salam
6 Sendok makan kecap manis
1 Sendok teh garam
50 Gram gula Jawa
1 Sendok teh garam
2 Sendok makan mentega
Sambal: 5 sendok makan air ungkepan ayam, 5 siung bawang merah diiris, 1 buah tomat diiris, 9 buah cabai rawit merah diiris, 1 ruas jari terasi

Cara membuat:

Siapkan wajan yang diberi mentega, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.

Tambahkan lengkuas, salam, gula jawa, aduk.

BACA JUGA: Camilan Asyik Sambil Minum Teh, Nih Resep Kue Bawang Stik

Beri sedikit kecap, dan masukkan ayam yang telah dimarnasi dan dicuci bersih.

Lalu beri garam. Tambahkan lagi kecap.

Tutup. Kemudian buka tutupnya setelah dimasak salama lima menit, dan akan diperoleh ayam yang sudah terendam air. Kemudian aduk ayam.

Tambahkan lagi kecapnya. Aduk. Tambahkan kecap ladi. Tutup.

Setelah 30 menit, air sudah mengental. Matikan api, dan angkat ayam yang telah diungkep.

Kini buat bumbu untuk mengoles ayam saat dipanggang. Dalam mangkuk ambil lima sendok sisa air ungkepan ayam, tambahkan satu sendok makan kecap manis, seperempat lemon, dan seperempat sendok teh lada bubuk.

Siapkan loyang lebar, olesi menteg. Bakar ayam di atas loyang dengan menggunakan api kecil, sambil terus mengolesi bumbu, hingga ayam dirasa cukup pemanggangannya.

Untuk sambalnya, sisa air ungkepan diberi bumbu sambal. Kemudian masak sambil diakuk, sehingga air telah berminyak.

Ayam bakar kecap bersama sambalnya siap disajikan (*)