Resep Ayam Masak Habang, Hidangan Istimewa Khas Banjarmasin

GenPI.co - Ayam adalah bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai menu masakan lezat dan nikmat. Biasanya, ayam diolah menjadi ayam goreng, opor ayam atau sate ayam.

Jika kamu mulai bosan dengan masakan ayam seperti itu, kamu bisa mencoba membuat menu ayam masak habang. 

BACA JUGA: Resep Sup Kacang Merah, Sajian Sehat dengan Ragam Asupan Nutrisi

Ayam masak habang adalah makanan khas masyarakat Banjarmasin. Rasanya yang sangat lezat dan nikmat akan membuatmu ketagihan.

Nah, berikut adalah resep ayam masak habang khas Banjarmasin, seperti yang sudah dirangkum GenPI.co dari berbagai sumber berikut.

Bahan-bahan:

8 potong paha ayam

Jeruk nipis

Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus ungkep:

2 siung bawang putih

1 ruas jahe 

garam secukupnya

Bumbu halus masak habang:

8 cabai merah kering rebus

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 tomat

Terasi 

Bumbu pelengkap:

2 butir cengkeh

1 batang kayu manis

1 ruas gula merah iris

Bawang goreng

BACA JUGA: Resep Ayam Bekakak, Hiidangan Lezat Khas Masyarakat Sunda

Cara membuat:

1. Lumuri paha ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit.

2. Masukkan paha ayam ke dalam wajan tanpa air, masukkan bumbu halus ungkep, tutup wajan. Ungkep sebentar sampai mendidih dan keluar air, angkat lalu tiriskan ayam. 

3. Tumis 1 siung irisan bawang merah dan putih, kemudian masukan bumbu halus masak habang, tambahkan cengkeh dan kayu manis.

Masukkan potongan ayam yang sudah diungkep sebelumnya, tambahkan irisan gula merah, gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya.

4. Aduk rata dan masak sampai ayam matang dan bumbu mengental, koreksi rasa. 

5. Jika rasa sudah sesuai, angkat. 

6. Ayam masak habang siap di sajikan dengan ditaburi bawang goreng di atasnya.