Resep Empal Gentong Khas Cirebon, Menu Berbuka Andalan Keluarga

GenPI.co - Berbuka puasa adalah momen yang sangat dinantikan setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Tak hanya sebagai pengisi energi, mengetahui menu buka puasa yang nikmat juga bisa membuat puasa makin bersemangat.

Nah, karena itu, penting untuk mengganti menu buka puasa tiap hari, agar kamu dan keluarga tidak mudah bosan. Salah satu menu yang bisa kamu coba adalah Empal Gentong.

Empal Gentong merupakan makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Empal Gentong sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa karena rasanya yang gurih dan lezat.

Berikut adalah resep Empal Gentong yang bisa kamu buat di rumah, seperti yang sudah dirangkum GenPI.co dari berbagai sumber berikut.

Bahan:

500 gr daging sapi

500 gr jeroan sapi

1 liter santan

1,5 liter air untuk merebus daging

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

4 ruas kunyit, bakar

4 ruas jahe, bakar

2 butir kapulaga

2 butir cengkih

1 ruas lengkuas, memarkan

1 ruas kayu manis

Garam, gula & kaldu sapi bubuk secukupnya

BACA JUGA: Kue Putri Salju Maknyus, Cek Resepnya yang Bikin Ketagihan

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

2 ruas kunyit, bakar

2 ruas jahe

1 sdt merica butiran

BACA JUGA: Resep Mi Tarempa, Menu Berbuka Puasa Istimewa

Pelengkap:

Cabai bubuk, bawang merah goreng dan kucai.

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan jahe & kunyit bakar, lalu masukkan daging. Masak sampai daging empuk, angkat dagingnya lalu saring kaldunya, sisihkan.

2. Rebus jeroan, masak sampai empuk, buang air rebusannya, tiriskan.

3. Masukkan kembali daging sapi dan jeroan ke dalam panci berisi kaldu sapi, rebus dengan api kecil.

4. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cengkih, kayu manis & kapulaga, aduk sampai matang, angkat, tuang ke dalam rebusan daging dan jeroan 

5. Masukkan santan, garam, gula dan kaldu sapi bubuk ke dalam rebusan daging dan jeroan. Masak sampai bumbu meresap, angkat daging dan jeroan lalu tiriskan.

6. Potong-potong daging dan jeroan, masukkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan kuah panas. sebagai pelengkap taburi, taburi kucai, cabai bubuk dan bawang goreng.

7. Empal Gentong khas Cirebon siap untuk dinikmati.