Pedas nan Nikmat, Keripik Sanjai Primadona Bukittinggi

GenPI.co - Sumatera Barat memiliki citarasa kuliner pedas nan nikmat. Salah satunya keripik Sanjai asal dari Buktittinggi.

Keripik Sanjai bahan bakunya singkong. Gurihnya dan renyahnya keripik singkong lebih terasa dan lebih nikmat dengan dibalut bumbu balado.

Sebutan Sanjai berasal dari sebuah nama jalan di bagian wilayah di Bukittinggi. Warga setempat yang bermukim di sana memang memiliki pekerjaan sebagai pembuat kiripik singkong.

Keripik Sanjai sudah ada sejak tahun 1970-an. Kala itu hanya ada tiga orang nenek yang menjajahkan keripik itu di Pasar Atas, Bukittinggi.

BACA JUGA : Rindu Kuliner Sumatera Utara? Bikin Saja Lapet Siborong-borong

Seiring berjalannya, banyak usaha ketiga nenek tersebut semakin sukses. Pada akhirnya banyak orang yang mengikutinya.

Penikmat kerupuk Sinjai di sini mayoritas adalah anak muda dan remaja. Karena camilan itu tak pernah ditinggalkan kala berkumpul bersama teman-teman.

BACA JUGA : Bak Raja Ampat, Tilik Kecantikan Pantai Mandeh Sumatera Barat

Proses pembuatan langkah awal singkong dipotong tipis lalu dijemur hingga kering. Setelah itu digoreng dan diberikan bumbu tambahan lainnya.

Tahap selanjutnya berikan saus gula yang dibuat dari cabai, bawang merah, bawang putih dan gula pasir. 

Tahap terakhir adalah oleskan di permukaan keripik hingga rata, kemudian dikeringkan dan disajikan.