GenPI.co - Sayur asam merupakan makanan khas Nusantara. Kombinasi rasa segar, asam, pedas dan gurih membuat sayur ini nikmat dimakan kapan saja.
Ada dua macam sayur asam yakni khas Betawi dan Kalimantan Selatan. Khusus yang terakhir, agak beda dengan yang bisa kita santap. Isinya bukan nangka muda jagung dan beberapa bahan lain seperti yang populer.
Sayur asam khas Kalimantan Selatan menjadi khas karena ada ikan di dalamnya. Sementara sayuran yang dipakai adalah terong, kangkung dan kacan panjang.
BACA JUGA: Jika Liburan ke Sumatra Utara, Jangan Lupa 5 Kuliner Khasnya
Mau coba bikin sayur asam Khas Kalimantan di rumah? GenPI.co sudah menyiapkan resepnya untuk kamu. Prosesnya juga mudah kok.
Bahan-bahan yang kamu butuhkan adalah kekap ikan kakap atau ikan baung. Untuk sayurannya bisa disiapkan terong, kacang panjang dan kangkung secukupnya yang telah diiris. Kamu bisa juga menambahkan jenis sayur lain sesuai selera.
Untuk bumbu kamu perlu menyiapkan 3 siung Bawang merah, 2 siung Bawang putih, asam jawa dan laos / lengkuas. Siapkan pula 2 biji Kemiri, garam, penyedap rasa dan terasi
Untuk cara membuatnya, bersihkan ikan baung yang telah dipotong-potong atau kepala ikan kakap. Cuci hingga bersih lalu tiriskan. Kemudian, haluskan semua bumbu sampai benar-benar lembut.
Lalu, asiapkan panci ukuran sedang, isi air hingga setengahnya lalu didihkan. Setelah air mendidih, masukan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Masukan juga ikan ke kuah tersebut.
BACA JUGA: Resep Sederhana Kue Ongol-ongol Khas Jawa Barat, Bikin Yuk!
Tunggu hingga ikan separuh matang, lalu sayur mayir yang telah dihaluskan dimasukan seluruhnya. Setelah itu tinggal tunggu sampai semuanya matang dan pindahkan ke mangkuk saji.
Sayir asam khas Kalimantan Selatan siap untuk dinikmati.(*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News