Rasanya yang Gurih, Gatang Kenari Khas Maluku Bikin Ketagihan

GenPI.co - Gatang Kenari atau biasa dikenal dengan kepiting kenari merupakan makanan khas Maluku Utara yang memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Rasa daging kepiting kenari yang manis dan tebal, membuat makanan ini kerap diburu para penduduk ataupun wisatawan yang ingin mencobanya saat berada di Ternate, Maluku Utara.

Kepiting kenari ini biasanya disajikan dengan digoreng,direbus atau dengan menggunakan saos asam manis atau saos padang.

Nah, berikut ini resep sederhana olahan Gatang Kenari yang bisa kamu sajikan untuk makan malammu bersama dengan keluarga tercinta : 

Bahan-bahan :

1 ekor kepiting

minyak goreng secukupnya

BACA JUGA : Mudah dan Simpel, Resep Pempek Sambal Khas Jambi Bikin Ketagihan

Bumbu yang haluskan :

2 buah kemiri

2 siung bawang putih

1 ruas laos

1 ruas kunyit

1/2 ruas jahe

Bumbu lainnya :

10 cabai keriting

8 siung bawang merah, iris tipis-tipis

6 lembar daun jeruk

2 atau 3 sendok makan minyak goreng

2 batang daun bawang

1 batang serai, geprak

1/2 sendok teh gula

BACA JUGA : Nostalgia Kue Gandus, Yuk Bikin Resep Rahasia dari Nenek Moyang

100 ml santan yg dicampur 250 ml air

50 gr kenari

garam secukupnya

Cara membuat :

1. Kepiting dibelah cangkangnya, cuci bersih, potong-potong lalu goreng hingga matang atau berwarna kemerahan, sisihkan.

2. Semua bumbu dihaluskan. Tumis bawang merah dengan 3 sdm minyak, kemudian masukkan serai, tumis hingga harum.

3. Tambahkan daun jeruk, bumbu yang sudah dihaluskan, dan cabai keriting yang sudah dihaluskan.

4. Masukkan santan, tambahkan garam aduk rata, lalu masukkan gula.

5. Setelah mengental masukkan kepiting yang sudah digoreng. Masukkan daun bawang yag sudah diiris dan kenari.