GenPI.co - Kamu yang berencana ke Jawa Timur dalam pekan ini bisa mencoba kuliner menarik satu ini, yakni Ayam Lodho.
Kata 'lodho' dalam bahasa jawa digunakan untuk menggambarkan daging yang sangat empuk. Dengan begitu kamu bisa membayangkan bagaimana kenikmatan empuknya daging ayam saat dinikmati.
Ayam Lodho adalah masakan khas daerah Tulungagung dan Trenggalek yang berupa ayam bakar atau goreng yang disajikan dengan kuah santan berempah yang khas.
BACA JUGA : Bukan Si Tampan Rowoon, Ini Resep Rawon Khas Jawa Timur
Ayam Lodho memiliki dua ciri khas, yakni jenis ayam yang digunakan dan cara memasak.
Ayam yang digunakan untuk memasak Ayam Lodho hanyalah ayam kampung saja, tidak bisa menggunakan ayam petelur. Lalu cara memasaknya menggunakan dua tahap yakni pembakaran dan penumisan.
Ayam kampung yang telah disiapkan kemudian dibelah dua lalu dibuka lebar dan dilumuri garam. Ayam dipanggang di atas bara api sampai setengah matang.
BACA JUGA: 5 Kuliner Khas Jawa Timur yang Ngangenin, Nomor Terakhir Langka
Sembari menunggu ayam setengah matang, bumbu kasar mulai ditumis sampai wangi, lalu tambahkan bumbu halus dan diaduk sampai wangi dan matang. Masukkan santan ke dalam tumisan bumbu dan tunggu sampai mendidih. Terakhir, ayam bakar tadi dimasukkan bersama serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Semuanya dimasak di atas api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News