Resep Bihun Laksa, Hidangan Berkuah Pas Buat Musim Hujan

GenPI.co - Hidangan berkuah memang paling pas disantap saat cuaca dingin atau musim hujan.

Nah, salah satu hidangan berkuah yang bisa kamu sajikan untuk keluarga saat cuaca dingin adalah bihun laksa.

Sesuai namanya, hidangan tersebut merupakan laksa yang dilengkapi dengan bihun, ayam dan berbagai pelengkap.

BACA JUGA:  Resep Nasi Goreng Cabai Hijau Ala Solaria, Nikmatnya Nggak Kalah Dari Restoran!

Bihun laksa memiliki citarasa kuah yang nikmat yang khas serta bisa memberi kehangatan saat musim hujan.

Chef Devina Hermawan membagikan resep bihun laksa lewat channel YouTube-nya pada 14 Oktober 2022.

BACA JUGA:  Resep Bakpao Ayam Jamur yang Mulus dan Empuk, Bisa Dicoba!

Berikut ini resep bihun laksa ala Chef Devina yang bisa kamu coba!

Bahan:

350 gram dada ayam filet

BACA JUGA:  Resep Kroket Belanda, Camilan Mengenyangkan Bisa untuk Ide Jualan!

2 buah kentang

350 gram bihun, rendam air

200 ml santan

2 liter air

1 sendok makan garam

½ sendok teh kaldu jamur/penyedap

½ sendok teh merica

2 sendok makan gula pasir

1 sendok makan kaldu ayam bubuk

Bahan bumbu laksa:

60 ml minyak

7 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 butir kemiri, sangrai

½ sendok teh ketumbar, sangrai

½ sendok teh jintan, sangrai (opsional)

6 cm kunyit

8 buah cabai merah keriting

3 cm jahe

5 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 sendok teh asam jawa

1 batang serai, geprek, potong

1 buah tomat ukuran sedang

Bahan lainnya:

10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional

4 sendok makan minyak

Pelengkap:

Tauge

Kemangi

Cabai rawit merah, rebus, blender

Jeruk limau

4 butir telur + ¼ sendok teh garam

Cara membuat:

1. Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan.

2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus.

3. Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali.

4. Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat.

5. Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang.

6. Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam.

7. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.

8. Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris.

9. Bihun laksa siap disajikan dengan pelengkap. (*)