GenPI.co - Kamu mungkin sudah tak asing lagi dengan sambal bawang Bu Rudy Surabaya. Sambal tersebut memang terbilang populer dan banyak dicari.
Sambal bawang tersebut paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan berbagai lauk pendamping.
Biasanya, sambal bawang Bu Rudy Surabaya dijual di toko olah-oleh atau makanan khas Jawa Timur.
Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Sambal bawang tersebut juga tahan lama meski tak menggunakan pengawet, karena cara pengolahannya yang dimasak hingga matang.
Agar tahan lama, kamu harus menyimpannya di wadah yang tertutup rapat dan kedap udara.
Chef Devina Hermawan membagikan resep sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya lewat channel YouTube-nya pada 19 April 2021.
Berikut ini resep sambal bawang Bu Rudy Surabaya ala Chef Devina yang bisa kamu coba.
6 siung bawang putih (jangan dikupas)
150-200 ml minyak
150 gram bawang merah, geprek
150 gram cabai rawit
8 gram terasi (opsional)
50 ml air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula (opsional)
¾ sendok teh penyedap
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang.
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera.
3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata.
5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil.
6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara.
7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi.
8. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News