Jaga Cita Rasa Asli, Bakmi Gareng Masih Dimasak Keturunan Pemilik

GenPI.co - Demi menjaga cita rasa asli, Bakmi Gareng di Banyumas ternyata masih dimasak langsung oleh keturunan pemilik pertama.

Sebagai informasi, Bakmi Gareng mulai berdiri sejak 1950-an. Saat itu engkong Ting Eng An, yang mana merupakan pemilik pertama memulainya dengan berjualan secara keliling.

Kini Bakmi Gareng masih dilestarikan oleh generasi ketiga dari engkong Ting Eng An.

BACA JUGA:  Patut Dicoba, Bakmi Legendaris di Jakarta, Harganya Murah Banget

Bagi yang ingin mencoba, Bakmi Gareng terletak di Jalan Kulon No. 686, Mruyung, Sudagaran, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah.

Nofa Lia Sagita, pemilik warung Bakmi Gareng, mengatakan sampai sekarang cucu dari engkong Ting Eng An yang memasak di dapur.

BACA JUGA:  Berdiri Sejak 1925, Soto Sangka Banyumas Tak Lekang Oleh Waktu

"Ya, suami saya sendiri. Andi namanya. Dia masih terjun langsung memasak di dapur," ujar Nofa kepada GenPI.co, Senin (9/5).

Nofa mengatakan meski berstatus pemilik, pihaknya bukan tipe pengusaha yang duduk-duduk di rumah melihat para karyawannya bekerja.

BACA JUGA:  Walau Tanpa Micin, Soto Tertua di Banyumas ini Nikmatnya Pol

Nofa lebih memilih terjun langsung ke dapur dan ikut menjalankan roda bisnisnya.

Sebab, dirinya ingin cita rasa bakmi miliknya yang sudah ada sejak 1950 tidak berubah.

Nofa mengatakan cita rasa yang tak berubah itu yang membuat pelanggannya terus bertahan hingga sekarang.

"Dari engkong, terus turun ke mamah, lalu ke suami saya. Jadi, enggak pernah punya juru masak dari luar," tuturnya.

Ke depan Nofa juga tak punya harapan yang muluk-muluk.

Dirinya hanya berharap keluarganya dan para karyawannya terus diberi kesehatan supaya bisa tetap membuka warung.

"Mau buka cabang begitu, misalnya? Enggak deh, takutnya mengubah rasa," tambahnya.(*)