GenPI.co— Soto merupakan kuliner khas Indonesia. Setiap daerah di Indonesia punya soto yang khas dan memiliki rasa yang beragam.
Soto yang segar lezat dinikmati kapan saja, baik panas maupun hujan.
Baca juga:
Ikan Bakar Asam Jawa, Kuliner Khas Desa Nyamuk Kepri
Tempoyak, Kuliner Melayu yang Legit Untuk Pecinta Durian
Berbicara tentang makanan berkuah seperti soto, lebih baik kita simak yuk 8 jenis soto khas Nusantara yang menggoda ini:
Soto Lamongan
Merupakan salah satu jenis soto dari Jawa Timur. Soto ini memiliki kuah bening dan tidak menggunakan susu dan santan. Makanan ini satu-satunya soto yang menggunakan bumbu koya, yakni bubuk gurih terbuat dari udang dan bawang di dalam penyajiannya. Selain bumbu koya, ciri khas lainnya yaitu menggunakan ayam kampung dan juga kaldunya sehingga rasa soto menjadi sangat gurih.
Soto Kudus
Jenis soto khas Kudus ini dalam penyajiannya menggunakan mangkuk yang kecil. Untuk isiannya sama seperti soto pada umumnya ditambahkan dengan taoge dan juga kol.
Soto Kudus punya dua varian yakni soto ayam dan soto sapi, keduanya memiliki rasa yang manis, gurih. Dalam penyajiannya, soto ini dilengkapi dengan irisan ayam goreng, seledri, bawang goreng, bawang putih goreng dan tauge.
Soto Medan
Hal yang berbeda dari soto pada umumnya, adalah dengan memakai kuah santan dan berwarna kuning. Soto ini terdiri dari suwiran ayam, kentang goreng, telor rebus, perkedel kentang dan rempah-rempah. Mereka yang memasak soto medan memakai bumbu jintan untuk penyedapnya, sebagai pelengkap di tambah emping, kentang rebus, telur, tomat dan bawang merah. Soto Medan punya dua varian yakni soto ayam dan daging, keduanya memakai taoge dan bihun.
Soto Betawi
Pasti sudah tidak asing dengan kuliner yang satu ini, soto Betawi ini memiliki aroma biji pala yang kaya, serta cengkih dan kapulaga. Biasanya soto ini disajikan dengan irisan daging, paru, emping dan acar mentimun. Ada juga yang menambahkannya dengan jeroan.
Soto Betawi memiliki kuah yang kental, karena menggunakan santan dan susu sehingga menimbulkan cita rasa yang gurih. Soto ini sangat populer di Jakarta, hampir di berbagai daerah di Jakarta menjual jenis soto ini.
Soto Mie Bogor
Di Bogor ada soto mie Bogor, dengan cita rasa yang segar dan wangi jeruk. Soto yang berasal dari Jawa Barat ini menggunakan mie kuning sebagai salah satu bahan utamanya, selain itu ditambah kaki sapi, risoles, dan juga babat, kadang penjual soto ini menambahkan bakso sebagai pelengkapnya. Kuahnya bening dan gurih, ditambah sambal cabai rawit dan juga perasan jeruk nipis membuat soto ini begitu segar.
Soto Lenthok
Soto khas DIY ini bernama soto lenthok. Lenthok merupakan singkong atau dalam bahsa Jawa disebut telo. Singkongnya dihaluskan dan diberi bumbu, kemudian dibentuk bulan dan digoreng. Lenthok ini dicampur dengan soto biasa.
Soto lenthok (foto: AMPInstan)
Soto Padang
Jenis soto ini sedikit bening, berbeda dengan soto Medan, soto ini dibuat dengan menggunakan daging sapi. Kuahnya sendiri diambil langsung dari air rebusan daging, kemudian dicampur dengan cuka, sehingga rasanya sedikit agak kecut namun segar. Soto Padang biasanya ditemani perkedel kentang sebagai pelengkap dan juga bihun. Aroma harum soto Padang ini muncul dari campuran daun jeruk, serai, jahe, dan daun bawang.
Soto Makassar
Sering disebut dengan coto Makassar. Jenis soto yang satu ini memiliki rasa gurih yang khas, isinya terbuat dari jeroan atau isi perut sapi, potongan usus, hati dan daging sapi direbus dalam waktu yang cukup lama hingga menghasilkan kaldu yang kuat. Disajikan bersama ketupat, memiliki rasa yang tidak familiar di lidah masyarakat Indonesia, karena paduan rempah yang cukup banyak.
Tonton juga video ini:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News