Saya Hobi Membuat Kue, Bagaimana Cara Melipat Pastry?

GenPI.co - Saya sangat hobi memasak. Namun, untuk urusan membuat kue, saya belum ahli di bidangnya.

Saya sangat penasaran membuat kue yang sedang viral, yakni banana strudle.

Semua bahan sudah dibeli, tetapi belum paham melipat pastry untuk lapisan di atas kue. Bagaimana caranya?

BACA JUGA:  Bagaimana Cara Mengobati Batuk Berdahak? Ada Tips Mudah, Dok?

(Rosita Indriati, 36 tahun, Jakarta)

Jawaban dari pemilik banana strudle Gitoast Gita Indayani

BACA JUGA:  Covid-19 Melandai, Bagaimana Nasib Pedagang HP di ITC Roxy Mas?

Untuk orang yang baru belajar membuat kue, terutama banana strudle, melipat bagian pastry memang agak sulit.

Adonan pastry memang harus dilipat dan digilas berulang supaya hasilnya berlapis dan renyah.

BACA JUGA:  Bagaimana Cara Merawat Sepatu Kulit agar Awet?

Dalam membuat adonan pastry, saya bisanya menggunakan dua metode.

Pertama, metode single fold yang mana kamu perlu menggilas terlebih dahulu.

Selain itu, kamu bisa menambahkan lemak berlapis di permukaan adonannya.

Hal yang perlu dilakukan ialah melipat adonan menjadi tiga lapis. Setelah itu, putar adonan 90 derajat.

Selanjutnya, gilas hingga enam kali. Metode yang kedua ialah double fold.

Caranya hampir sama. Yang membedakan hanya memerlukan empat lipatan dengan adonan 90 derajat.  (*)