Tinggi Gizi! Ini Olahan Resep Yogurt untuk Bukber di Rumah

GenPI.co - Salah satu tradisi yang biasanya dilakukan di bulan Ramadan adalah acara bukber (Buka bersama). Meskipun tahun ini acara berbuka hanya dilakukan di rumah karena wabah covid-19, kamu tetap bisa memasak hidangan favorit.

Emilia Achmadi, MS., RDN, Ahli gizi dan Direktur MesaAcademy mengatakan, salah satu yang bisa dilakukan agar kuat saat berpuasa adalah mencoba resep-resep masakan yang memenuhi takaran gizi yang pas. Misalnya dengan menggunakan yogurt sebagai bahannya.
 
"Yogurt adalah produk olahan susu yang telah difermentasi sehingga laktosa diubah menjadi asam laktat (lactic acid), dan yogurt memiliki kandungan kandungan yang bermanfaat untuk tubuh kita," ujarnya dalam keterangan resmi Greenfields.

Selama #DiRumahAja, kamu bisa mengolah berbagai hidangan menggunakan yogurt, mulai dari appetizer (hidangan pembuka), main course (hidangan utama), dessert dan snack.

1. Sebagai appetizer:

Beef Stogranoff with Mashed Potato

Bahan-bahan:

• Rib Eye Beef, diiris tipis 750gr
• Jamur Cahmpignon, diiris 500g
• Ap Flour 50gr
• Thyme Leaf 20gr
• Greenfields Yogurt Plain 100gr
• Bawang bombay, potong dadu 100gr
• Butter 50gr
• Air 500ml
• Lada 10gr
• Garam 10 gr
• Mashed potato 300gr
• Cooking cream 200gr

BACA JUGA : 6 Makanan yang Boleh Dimakan Bagi Penderita Hemofilia

Cara membuat:

- Tumis bawang bombay sampai layu
- Masukkan rib eye beef, jamur champignon, masak hingga matang
- Tambahkan tepung terigu dan thyme leaf hingga harum
- Masukkan Greenfields Yogurt Plain
- Tambahkan air lalu didihkan
- Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan cooking cream dan aduk rata
- Masukkan garam, lada dan sajikan dengan mashed potato
 
2. Sebagai main course: Chicken Parmigiana

BACA JUGA : Makanan Termahal di Dunia, Harganya Bikin Dag-Dig-Dug

Bahan-bahan:

- Paha ayam fillet 1 kg
- Tomato Pure 250 g
- Bawang bombay, potong dadu 100 g
- Bawang putih 10 gr
- Greenfields Mozarella Cheese 300 gr
- Angel Hair Pasta 600 gr
- Mesclune 100 gr
- Telur 5 butir
- Daun basil 10 gr
 
Yogurt Dressing:
- Mayonaise 500 gr
- Greenfields Yogurt Plain 250 gr
- Bawang putih, cincang halus 20 gr
- Parmesan Cheese 50 gr

Tepung:
- Terigu 50 gr
- Tapioka 50 gr

Persiapan:

Tomato Pure:
- Tumis bawang bombay dengan bawang putih hingga harum
- Tambahkan tomato pure dengan daun basil
- Didihkan lalu tambah garam dan lada secukupnya

Pasta:
- Didihkan air dengan minyak dan beri sedikit garam
- Rebus pasta angel hair selama 5 menit lalu tiriskan
 
Tepung:
- Campurkan terigu dengan tapioka
 
Yogurt dressing:
- Masukkan mayonaise dan Greenfields Yogurt Plain ke dalam wadah
- Tambahkan bawang putih, parmesan bubukdan garam
 
Cara membuat:
- Masukkan paha ayam fillet ke dalam telur yang di kocok
- Balur dengan tepung lalu goreng hingga crispy dan warna golden brown, tiriskan
- Tambahkan tomato pure, mozarella cheese diatasnya dan masukkan ke dalam oven hingga keju meleleh
- Sajikan dengan angel hair pasta, mesclune dan yogurt dressing

3. Sebagai dessert: Chia Pudding

Bahan:
1. Greenfields Yogurt Drink (varian kesukaanmu)
2. Chia seeds
3. Buah-buahan (pisang, stroberi, papaya, apel, dll.)
4. Kacang almond
 
Cara membuat:
• Campur semua bahan-bahan dalam satu mangkok dan aduk hingga merata
• Potong kacang almond menjadi potongan kecil dan taburkan sebagai topping(*)