GenPI.co - Makanan berwarna ungu tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga kaya akan nutrisi.
Mengonsumsi makanan berwarna ungu yang kaya akan antosianin dapat membantu mendukung kesehatan usus, meredakan peradangan, dan mengurangi stres oksidatif (kerusakan sel).
Dilansir Health, berikut daftar makanan berwarna ungu yang menyehatkan dan lezat.
Kentang ungu memiliki daging yang berkisar dari ungu muda hingga ungu tua.
Kentang ungu mengandung lebih banyak antosianin daripada kentang manis oranye, dengan kadar yang mirip dengan blueberry dan blackberry.
Kentang juga kaya akan kalium. Satu kentang panggang berukuran sedang menyediakan 610 miligram, yang merupakan 13% dari nilai harian.
Plum termasuk dalam keluarga buah berbiji keras, yang meliputi buah persik, nektarin, ceri, dan aprikot.
Kulit plum mengandung sebagian besar antosianin, jadi sebaiknya dimakan begitu saja.
Satu buah plum memiliki 30,4 kalori dan 6,27 miligram vitamin C, atau 7% dari nilai harian.
Prune adalah buah plum kering yang terkenal karena efek pencaharnya.
Prune juga dapat mendukung kesehatan tulang.
Plum kaya akan vitamin K, dengan porsi 100 gram (sekitar sembilan plum) menyediakan 59,5 mikrogram, atau 50% dari nilai harian.
Porsi yang sama juga mengandung 732 miligram kalium, sekitar 16% dari DV.
Vitamin K membantu pembekuan darah dan kesehatan tulang, sementara kalium mendukung ginjal, jantung, otot, dan saraf.
Kubis ungu juga disebut kubis merah, memiliki warna ungu tua atau merah marun.
Seperti kubis hijau, kubis ungu mengandung glukosinolat, senyawa tanaman yang memiliki efek melawan kanker.
Satu cangkir kubis ungu parut mengandung 39,9 miligram vitamin C (44% dari nilai harian) dan 26,7 mikrogram vitamin K (22% dari nilai harian). (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News