Begini Cara Potong Daging Kambing Agar Empuk dan Nikmat

GenPI.co - Keempukan dan tekstur daging kambing ternyata dipengaruhi cara memotong.

Memotong sembarangan bisa membuat daging kambing alot dan susah dikunyah, sehingga menjadi tak nikmat.

Berikut ini 3 cara memotong daging kambing agar empuk dan nikmat, dilansir dari Antara, Minggu (10/7).

1. Potong sesuai arah serat.

BACA JUGA:  3 Tips Santap Daging Kurban Tanpa Khawatir Kolesterol Naik

Sebelum memotong, perhatikanlah daging dan lihat serat-seratnya.

Kemudian, potonglah daging kambing secara berlawanan dengan arah serat daging.

BACA JUGA:  Cara Mengolah Daging Kurban agar Ramah Kolesterol, Gampang!

Sebab, memotongnya sesuai arah serat justru membuatnya nanti sulit dikunyah karena tidak empuk.

2. Buang lemak

Membuang lemak dapat membuat daging kambing empuk dan tidak bau. Sebab, sebagian besar aroma prengus daging kambing berasal dari lapisan lemak.

BACA JUGA:  4 Buah Penangkal Kolesterol Jahat, Makan Setelah Menyantap Daging

Selain itu, membuang lemak juga akan berdampak baik bagi kesehatan pencernaanmu.

Irislah lapisan lemak yang berlebih pada daging agar hasil masakan lebih maksimal.

Tips yang bisa dipraktikkan adalah menyimpan daging sejenak di lemari pendingin sampai lapisan lemak beku sebelum mengirisnya.

Lemak yang sudah beku akan lebih mudah diiris.

3. Buang selaput putih dan urat pada daging

Jangan lupa untuk membuat selaput putih pada daging.

Caranya, kamu bisa menyelipkan pisau di bawah selaput putih, kemudian menyayatnya.

Hal lain yang harus diperhatikan agar daging jadi empuk adalah membuang urat. Sebab, urat menyebabkan daging jadi keras, sehingga sulit dimakan.

Sama seperti pada selaput putih daging, kamu bisa menyelipkan pisau di bawah urat untuk menyayat dan memotongnya. (ant)