GenPI.co - Bagi pencinta makanan pedas, hidupmu mungkin akan terasa kurang lengkap jika menyantap lauk-pauk tanpa kehadiran cabai atau sambal untuk teman makan.
Sensasi kepedasan dengan muka memerah dan keringat mengalir deras di dahi adalah kenikmatan yang tiada tara.
Sayangnya selain nikmat, makanan pedas juga bisa membuat lidah terbakar dan perut juga jadi mulas.
Senyawa capsaicin dalam cabai mengaktifkan pelepasan zat P, yaitu senyawa yang memicu rasa nyeri dan sensasi terbakar di mulut juga pencernaan.
Sayangnya, air saja tidak bisa mengurangi sensasi kepedasan tersebut dengan baik.
Pasalnya senyawa capsaicin berbahan dasar minyak dan tidak akan bisa dihilangkan hanya dengan air. Sebagai gantinya, cobalah minum susu.
Menurut American Chemical Society, protein kasein yang terkandung dalam susu mampu mengikat capsaicin dan mengeluarkan senyawa penghasil panas dari mulut.
Membolak-baliknya melalui sistem pencernaan sehingga membantu mulut menjadi lebih dingin.
Itu sebabnya, minum susu merupakan cara tercepat untuk meredakan kepedasan dan sensasi terbakar yang muncul di dalam mulut. (hellosehat)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News