GenPI.co - Hari ini umat muslim merayakan Iduladha 1441 Hijriah.
Setelah berkurban, kamu dan keluarga mungkin akan mengola daging.
BACA JUGA: Menu Daging: Terbayang Nikmatnya, Nih Resep Tengkleng Kambing
Biasanya atau kebanyakan orang memilih untuk membuat satai agar daging menjadi empuk saat disantap.
Namun, tahu kah kamu bahwa satai tidak dianjurkan untuk daging kurban?
BACA JUGA: Punya Simpanan Daging Sapi: Masak Rendang? Pede Aja
Menurut Chef Stefu Santoso, Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group mengungkapkan, daging yang baru dipotong masih segar.
Oleh karena itu, daging belum bisa dikonsumsi. Karena masih keras.
BACA JUGA: Menu Daging: Yuk, Bikin Sup Kambing Lezat
Ternyata agar daging empuk, perlu adanya proses aging atau pelayuan.
Ia juga memberikan tips, sebelum dikonsumsi sebaiknya daging dibungkus dengan daun pepaya.
Ingat! Tidak boleh juga terlalu lama agar daging tidak terasa pahit.
BACA JUGA: Menu Daging: Suka Satai Maranggi? Nih Bocoran Resepnya
Selain dibungkus dengan daun, Chef Stefu juga menyarankan agar menggunakan metode wet cooking.
Caranya rebus air atau terekspos uap panas, masak dalam jangka waktu tertentu dengan menggunakan rempah-rempah.
Dengan begitu, serat-serat daging bisa menjadi empuk dan bisa segera dikonsumsi menjadi satai atau olahan apa pun. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News