Meatcopedia Gelar Jakarta Butchers Challenge, Tantangan Lebih Menarik

GenPI.co - PT Global Pratama Wijaya kembali menggelar Jakarta Butchers Challenge (JBC) untuk menampung bakat-bakat butchery terbaik dari seluruh Indonesia. 

Acara yang sudah memasuki tahun ketiga itu menghadirkan tantangan baru kepada para butchery.

Mereka menggunakan daging domba premium dari Thomas Foods International sebagai bahan utama. 

BACA JUGA:  BI Solo Segera Luncurkan Zona Kuliner Halal Satu-Satunya di Mal

Jakarta Butchers Challenge sendiri merupakan bagian dari visi PT Global Pratama Wijaya melalui Meatcopedia untuk meningkatkan standar industri butchery di Indonesia. 

Dengan dukungan Butchery Training Centre (BTC) sebagai sekolah butchery pertama di Indonesia, acara itu memberikan kesempatan bagi para butcher pemula hingga profesional untuk mengasah keterampilan melalui pelatihan intensif dan kompetisi.

BACA JUGA:  Menikmati Nostalgia Kuliner Tradisional Ala Pantura di Jantung Jakarta

“Kami bangga melihat JBC berlangsung untuk tahun ketiganya. Kompetisi ini menunjukkan komitmen kami untuk mengembangkan bakat-bakat baru di industri butchery dan meningkatkan keterampilan para butcher Indonesia,” kata 

Managing Director PT Global Pratama Wijaya Dian Paramita.

BACA JUGA:  Asyik! Ada Festival Kuliner Legendaris Glodok di The Park Mall Solo

Ketua Panitia Meatcopedia dan Direktur Butchery Training Centre Charlos Lalack menjelaskan penggunaan daging domba dari Thomas Foods membuat tantangan tahun ini lebih kompleks dan menarik.

“Hal itu membuka peluang baru bagi peserta untuk menunjukkan kreativitas dan keahlian teknis mereka,” kata dia.

JBC 2024 digelar di Modena Experience Centre, Jakarta, pada 26 September 2024. 

Para peserta yang terdiri dari profesional kuliner dan mahasiswa bersaing dalam dua kategori, yakni tim profesional dan tim pelajar/mahasiswa. 

Mereka diuji dalam hal teknik pemotongan, kerapian, dan inovasi kuliner dengan menggunakan daging domba.

Para peserta JBC 2024 dinilai panel juri yang terdiri dari chef dan butcher profesional yang berpengalaman. 

Mereka di antaranya ialah Chef Gilles Marx dari AMUZ Gourmet Restaurant, Chef Victor Taborda dari Sudestada Jakarta, Chef Stefu Santoso dari APREZ Catering, serta Master Butcher Tri Wahyu Wahono. 

Mereka mengevaluasi peserta berdasarkan teknik pemotongan, kreativitas dalam penggunaan daging domba, dan presentasi akhir.

"Saya senang dengan perkembangan pesat JBC dan bakat luar biasa yang ditampilkan. Sebagai pelatih utama, saya merasa terhormat bekerja dengan juri berpengalaman, membantu peserta mengasah keterampilan dan kepercayaan diri,” kata Master Butcher Tri Wahyu Wahono. (*)